Malzemeler:
 

      - 2 adet kalın dana biftek
 

      - 100 g Tête de Moine peyniri (isteğe bağlı girolle ile dilimlenmiş)
 
 

      - 2 yemek kaşığı zeytinyağı
 
 

      - 2 diş sarımsak (ezilmiş)
 
 

      - 1 dal taze biberiye
 
 

      - Tuz ve karabiber
 
 

      - 100 ml krema 
 
 

     - 50 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
 
 

Yapılışı:
 
 
      1. Biftekleri tuz ve karabiberle iyice tatlandırın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve bifteklerin her iki tarafını da kızartın, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
 
 

      2. Biftekleri tavadan alın ve sıcak kalmaları için dinlendirin.
 
 

      3. Aynı tavada sarımsağı ve biberiyeyi hafifçe soteleyin. Kremayı ekleyin, birkaç dakika pişirip kıvamını alınca beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
 
 

      4. Bifteklerin üzerine kremalı sosu dökün. Tête de Moine peynirini girolle ile ince dilimleyip bifteklerin üzerine yerleştirin.
 
 

      5. Peynirin hafifçe eriyip bifteğin üzerinde lezzet katması için fırının ızgara ayarında 2-3 dakika pişirin.
 
 

      6. Sıcak olarak servis edin, üzerine taze biberiye ile süsleyin.