Malzemeler:
- Kızartmak için zeytinyağı
Yapılışı:
1. Beşamel Hazırlığı: Tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. Hafif altın rengini alana kadar pişirin.
2. Süt Ekleyin: Kavurduğunuz una yavaş yavaş sütü ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz bir beşamel sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Roastbeef ve Manchego Ekleyin: Karışım kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve rendelenmiş Manchego peyniri ile ince doğranmış roastbeef’i ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.
4. Soğutma: Karışımı bir kaba aktarın ve buzdolabında en az 1 saat soğuması için bekletin.
5. Kroket Şekillendirme: Soğuyan karışımdan küçük toplar oluşturun. Bu topları önce çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
6. Kızartma: Kızgın yağda kroketleri altın sarısı olana kadar kızartın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.
Servis: Kroketleri sıcak servis edin. Yanında aioli sos veya hardal bazlı bir sosla sunabilirsiniz.