Malzemeler:
- 150 gram Gruyère peyniri-Gravyer peyniri (rendelenmiş) (isteğe bağlı, sadece Maasdam da kullanabilirsiniz) - 1 diş sarımsak (ikiye bölünmüş)
- 250 ml beyaz şarap (kuru beyaz şarap tercih edilir) (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı kirsch (kiraz brendisi, isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Muskat cevizi (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- Küp küp doğranmış ekmek (baget veya ciabatta önerilir)
Yapılışı:
1. Fondü kabını hazırlayın: Fondü kabınızı hazırlamadan önce, içini ikiye böldüğünüz sarımsak ile iyice ovun. Bu, fondüye hafif bir sarımsak aroması kazandırır.
2. Peyniri hazırlayın: Maasdam peynirini ve Gruyère peynirini rendeleyin ve bir kenara alın. Eğer sadece Maasdam kullanacaksanız, miktarı 450 gram olarak ayarlayabilirsiniz.
3. Şarap ve peyniri eritin: Sarımsakla ovduğunuz fondü kabına beyaz şarabı dökün ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Şarap hafifçe kaynamaya başladığında, rendelenmiş peynirleri yavaş yavaş ekleyin. Peynir tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
4. Nişasta ekleyin: Mısır nişastasını küçük bir kasede kirsch ile karıştırın (eğer kirsch kullanmıyorsanız, su da kullanabilirsiniz). Bu karışımı peynirin üzerine ekleyin ve karıştırarak fondünün kıvamını pürüzsüz hale getirin.
5. Baharatlandırın: Fondü eridikten ve kıvam aldıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş muskat cevizi ekleyin. Tadını kontrol ederek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
6. Servis: Fondü kabınızı fondü setine yerleştirerek, altında kısık bir ateşle sıcak tutun. Küp küp doğranmış ekmekleri çubuklara batırarak peynir fondüye daldırın ve afiyetle yiyin!
Ekstra Daldırma Malzemeleri:
- Haşlanmış patates
- Brokoli veya karnabahar (hafifçe haşlanmış)
- Elma dilimleri
- Şarküteri ürünleri (salam, jambon vb.)
- Mantar
Bu tarif, Maasdam peynirinin zengin ve tatlımsı lezzetiyle yumuşak ve ipeksi bir fondü sunar. Şarap ve kirsch peynire derin bir aroma katar, ancak bunları damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Maasdam peyniri, erime özelliği ve tatlımsı fındıksı aroması sayesinde birçok tarifte kullanılabilir. İşte Maasdam peyniriyle yapabileceğiniz birkaç tarif: