Bu tarifte, deniz mahsullerinin hafifliği ve Grana Padano’nun zengin aroması bir araya geliyor. Kalamar, karides ve ahtapot ile yapılan bu makarna, deniz lezzetlerinin en iyi haliyle buluştuğu sofistike bir yemek sunuyor.

Malzemeler:

• 300 gram makarna (fettucine veya linguine önerilir)

• 150 gram kalamar (halka şeklinde doğranmış)

• 150 gram karides (temizlenmiş)

• 150 gram haşlanmış ahtapot (doğranmış)

• 100 gram rendelenmiş Grana Padano

• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)

• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)

• 200 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 200 ml krema

• Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)

• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

• Tuz ve karabiber

• Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:



     1. Makarna Hazırlığı: Makarna için büyük bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı al dente (hafif diri) kıvamda haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzün ve kenara alın.


     2. Deniz Mahsullerini Pişirin:

• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

• Kalamar halkalarını tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kadar pişirin.

• Karidesleri ve haşlanmış ahtapotu ekleyin, deniz mahsulleri tamamen pişene kadar (karidesler pembeleşinceye kadar) yaklaşık 3-4 dakika daha pişirin

     3.  Beyaz Şarap ve Krema:

• Tavaya beyaz şarabı ekleyin ve 2-3 dakika kaynatarak alkolün uçmasını sağlayın. Ardından kremayı ekleyin ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha pişirin.

• Rendelenmiş Grana Padano peynirini ekleyin, karışımı iyice karıştırın ve peynirin erimesini sağlayın.

     4. Makarna ile Buluşturma:

• Haşladığınız makarnayı tavaya ekleyin ve sos ile iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.

         Servis:

• Makarna karışımını tabaklara paylaştırın. Üzerine limon kabuğu rendesi serpin ve taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin.

• Son olarak, biraz daha rendelenmiş Grana Padano ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Sunum Önerisi:

Bu makarna tarifi, deniz mahsullerinin hafifliği ve Grana Padano’nun zenginliğiyle birleşerek mükemmel bir tat dengesi sunar. Yanında bir dilim kızarmış ekmek ve beyaz şarap ile servis ederek yemeği tamamlayabilirsiniz.