Bu tarifte, klasik patates kızartmalarına Grana Padano'nun zengin aroması ekleniyor. Peynirin fındıksı tadı, kızarmış patateslerin çıtırlığı ile mükemmel bir uyum sağlıyor.
Malzemeler:
- 4 adet büyük boy patates (tercihen nişastalı patates)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- Taze kekik veya fesleğen (süslemek için)
Yapılışı:
1. Patatesleri Hazırlayın: Patatesleri ince uzun dilimler halinde kesin (kibrit çöpü boyutunda). Dilerseniz kabuklarını soyabilir veya kabuklu bırakabilirsiniz. Patatesleri soğuk su dolu bir kapta 15-20 dakika bekletin, bu işlem patatesin nişastasını atmasına yardımcı olur ve daha çıtır olmasını sağlar.
2. Patatesleri Kurulayın: Patatesleri sudan çıkarın ve temiz bir mutfak havlusuyla iyice kurulayın.
3. Kızartın: Fırını 220°C'ye ısıtın. Patates dilimlerini geniş bir kasede zeytinyağı, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile harmanlayın. Patatesleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek kat halinde yayın. Patatesleri yaklaşık 25-30 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar fırında pişirin. Her 10 dakikada bir patatesleri karıştırarak her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.
4.Grana Padano ile Lezzetlendirin: Patatesler fırından çıktıktan hemen sonra rendelenmiş Grana Padano'yu üzerlerine serpiştirin. Peynirin sıcak patateslerin üzerinde erimesini sağlayın.
Servis: Patates kızartmalarını bir servis tabağına alın. Üzerine taze kekik veya fesleğen yaprakları serpin ve isteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırın.
Sunum Önerisi:
Bu lezzetli patates kızartmalarını, yanında sarımsaklı yoğurt sosu veya ketçap-mayonez karışımı ile servis edebilirsiniz. Grana Padano'nun erimiş peynir dokusu ve patateslerin çıtırlığı, atıştırmalık olarak mükemmel bir uyum sağlar.